W polskiej tradycji ryby odgrywają ważną rolę, szczególnie teraz – w okresie świątecznym, kiedy na stołach króluje karp czy śledzie. Tymczasem istnieje ryba, która zdecydowanie zasługuje na więcej uwagi – okoń morski. Zyskał on uznanie jako jedna z najzdrowszych ryb na świecie. Zdobył 89/100 punktów w rankingu BBC oceniającym wartość odżywczą produktów spożywczych.
Okoń morski występuje w północnym Atlantyku, Morzu Północnym, Morzu Śródziemnym, a także sporadycznie w Bałtyku.
W 100 gramach okonia morskiego znajdziemy pełnowartościowe białko – ok. 20-25 g, które jest podstawowym budulcem mięśni, kości i tkanek. Co jednak czyni go naprawdę wyjątkowym, to wysokie stężenie kwasów tłuszczowych omega-3. Te zdrowe tłuszcze wspomagają pracę serca, zmniejszają ryzyko udaru oraz działają przeciwzapalnie.
Dodatkowo okoń morski jest świetnym źródłem witaminy D, niezbędnej do wchłaniania wapnia i fosforu, dzięki czemu wspiera mocne kości i zdrowe zęby. Witamina B12 z kolei wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i produkcję czerwonych krwinek, co jest szczególnie ważne w zapobieganiu anemii.
Regularne spożywanie okonia morskiego może przynieść korzyści zdrowotne takie jak:
- Zdrowe serce i układ krążenia
Kwasy omega-3 w tej rybie pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL), podnieść poziom „dobrego” cholesterolu (HDL) i poprawić elastyczność naczyń krwionośnych. - Silny układ odpornościowy
Przez wysoką zawartość selenu okoń morski działa jak naturalny antyoksydant, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. - Wsparcie dla mózgu
Witaminy z grupy B oraz kwasy omega-3 wspierają funkcje poznawcze, poprawiają pamięć i mogą chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak Alzheimer. - Zdrowa skóra i włosy
Selen i omega-3 wpływają na kondycję skóry, łagodząc stany zapalne, nawilżając ją i redukując problemy takie jak trądzik czy egzema. - Niskokaloryczna dieta
100 g tej ryby dostarcza jedynie około 100-120 kcal.
Okoń morski w naturze
Okoń, znany też jako labraks jest rybą przydenną, preferującą płytsze wody, choć może zapuszczać się na głębokość do 100 metrów. Dorosłe osobniki osiągają długość do 1 metra i wagę do 12 kilogramów. Co ciekawe, młode labraksy żyją w ławicach, jednak z wiekiem stają się bardziej samotne. Są drapieżnikami polującymi nocą na mięczaki, skorupiaki i inne ryby. Tarło okonia morskiego to spektakularne zjawisko. Ryby te zbierają się w duże grupy, a ich jajeczka unoszą się na powierzchni wody dzięki obecności drobnych kropelek tłuszczu.
Chociaż okoń morski nie jest obecnie klasyfikowany jako gatunek zagrożony (status LC – najmniejszej troski według IUCN), liczebność populacji dziko żyjących ryb maleje, szczególnie w Północno-Zachodnim Atlantyku.
fot: WWF